Una molécula de agua se puede mover libremente llevada por su movimiento térmico aleatorio, este
movimiento puede ser afectado por la temperatura y en sentido
estricto el agua obedece a lo que establece el termino difusión, por lo
que podemos decir que su movimiento es espontaneo, de mayor a
menor concentración, hasta igualar la concentración u ocupar todo el volumen
disponible.
Las moléculas de agua y algunas regiones de las
moléculas de lípidos no les gustan estar cerca una de la otra debido a sus
características, esto permite que los lípidos actúen como una barrera
que impide pasar a las moléculas de agua fácilmente, sin embargo, debido a que
las moléculas de lípidos están en continuo movimiento eventualmente alguna
molécula de agua logran pasar entre los intersticios de los lípidos, aunque el
movimiento de agua que ocurre de esta forma es muy escaso debido a que
las moléculas de lípidos actúan como una barrera muy efectiva.
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